Garbanzos picantes con cúrcuma y kale crujiente con dip de limón y tahini

Ingredientes

• 2 tazas garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita ají cayena
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 4 tazas hojas de kale, desgarradas en trozos del tamaño de un bocado
• 1/4 cucharadita sal

• 1/4 taza tahini
• 2 cucharadas jugo de limón fresco
• 1 cucharada yogur griego
• 1 diente ajo, finamente picado
• 2-4 cucharadas agua, según se necesite para la consistencia
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Seca los garbanzos con un paño de cocina limpio, retirando la mayor cantidad de humedad posible.
3. 03
   En un tazón grande, mezcla los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, cúrcuma, ají cayena, ajo en polvo y una pizca de sal hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
4. 04
   Distribuye los garbanzos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y dorados.
5. 05
   Mientras tanto, en el mismo tazón, masajea el kale con el aceite de oliva restante y la sal hasta que las hojas estén bien cubiertas.
6. 06
   Después de que los garbanzos hayan asado durante 15 minutos, añade el kale a la bandeja para hornear y continúa asando durante los 10-15 minutos restantes hasta que el kale esté crujiente.
7. 07
   Prepara el dip de limón y tahini combinando tahini, jugo de limón, yogur griego, ajo finamente picado y sal en un tazón pequeño. Incorpora agua, una cucharada a la vez, hasta que el dip alcance la consistencia deseada.
8. 08
   Sirve los garbanzos picantes con cúrcuma y el kale con el dip de limón y tahini al lado para mojar.