Crème brûlée de cereal azucarado con remolino de malvavisco

Ingredientes

• 2 tazas cereal azucarado, triturado
• 2 tazas crema para batir
• 1 taza leche entera
• 1/2 taza azúcar granulada
• 6 grandes yemas de huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 taza malvaviscos mini

• 1/4 taza azúcar granulada

1. 01
   Precalienta el horno a 325°F (163°C).
2. 02
   Coloca el cereal azucarado triturado en una cacerola mediana con la crema para batir y la leche. Calienta a fuego medio hasta que apenas hierva a fuego lento, luego retira del fuego y deja infusionar durante 20 minutos. Cuela la mezcla, desechando el cereal.
3. 03
   En un tazón aparte, bate juntas el azúcar granulada y las yemas de huevo hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
4. 04
   Agrega lentamente la mezcla tibia de crema infusionada con cereal a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. Incorpora el extracto de vainilla.
5. 05
   Vierte la mezcla en seis ramequines. Coloca los ramequines en una bandeja grande para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad de los lados de los ramequines.
6. 06
   Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la natilla esté firme pero todavía ligeramente temblorosa en el centro. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 2 horas.
7. 07
   Para hacer el remolino de malvavisco, derrite los malvaviscos mini en un recipiente apto para microondas durante 30 segundos, revolviendo hasta que estén suaves.
8. 08
   Antes de servir, espolvorea cada natilla con una capa delgada de azúcar granulada y usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado.
9. 09
   Vierte el malvavisco derretido sobre la superficie del crème brûlée en un patrón en remolino.
10. 10
    Sirve inmediatamente y disfruta la mezcla juguetona de texturas y sabores.