Pastel de malvavisco tostado y pretzel con leche

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 taza azúcar
• 1/2 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 3 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 taza leche entera
• 1 taza pretzels triturados
• 2 cucharadita polvo para hornear
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita sal

• 2 tazas malvaviscos mini
• 1/4 taza crema para batir

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 9 pulgadas.
2. 02
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
3. 03
   Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. 04
   En otro tazón, bate juntos la harina tamizada, el polvo para hornear y la sal.
5. 05
   Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche entera, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén apenas combinados.
6. 06
   Incorpora suavemente los pretzels triturados, teniendo cuidado de no sobremezclar.
7. 07
   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea en el horno precalentado por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. 08
   Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura de malvavisco tostado. En una cacerola pequeña a fuego bajo, combina los malvaviscos mini y la crema para batir, revolviendo hasta que estén suaves y derretidos.
9. 09
   Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
10. 10
    Extiende la mezcla de malvavisco tostado sobre la parte superior del pastel ya enfriado. Usa un soplete de cocina para tostar la cobertura de malvavisco hasta que esté dorada, o colócala bajo el gratinador por unos segundos, vigilando cuidadosamente para evitar que se queme.
11. 11
    Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir. ¡Disfruta tu creación!