Coliflor asada con sumac y za'atar, granada y salsa de tahini

Ingredientes

• 1 grande coliflor, cortada en floretes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada sumac
• 1 cucharada za'atar
• 1/2 cucharadita sal

• 1/4 taza tahini
• 2 cucharadas jugo de limón
• 2 cucharadas agua, o según sea necesario
• 1 diente ajo, picado

• 1/2 taza semillas de granada
• 2 cucharadas perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el sumac, el za'atar y la sal. Mezcla para que los floretes queden bien cubiertos.
3. 03
   Extiende la coliflor sazonada en una sola capa sobre la bandeja preparada.
4. 04
   Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada, revolviendo a mitad de cocción.
5. 05
   Mientras la coliflor se asa, prepara la salsa de tahini batiendo el tahini, el jugo de limón, el agua y el ajo picado en un tazón pequeño. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
6. 06
   Una vez que la coliflor esté lista, transfiérela a una fuente para servir.
7. 07
   Rocía la salsa de tahini sobre la coliflor asada, luego espolvorea con las semillas de granada y el perejil picado.
8. 08
   Sirve caliente o a temperatura ambiente.