Couve-flor assada com sumagre e za'atar, sementes de romã e molho de tahine

Ingredientes

• 1 grande couve-flor, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sumagre
• 1 colher de sopa za'atar
• 1/2 colher de chá sal

• 1/4 xícara tahine
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 2 colheres de sopa água, ou conforme necessário
• 1 dente alho, picado

• 1/2 xícara sementes de romã
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com o azeite de oliva, o sumagre, o za'atar e o sal. Mexa para cobrir os floretes de maneira uniforme.
3. 03
   Espalhe a couve-flor temperada em uma única camada na assadeira preparada.
4. 04
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia e dourada, mexendo na metade do tempo.
5. 05
   Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho de tahine batendo o tahine, o suco de limão, a água e o alho picado em uma tigela pequena. Ajuste a consistência com mais água, se necessário.
6. 06
   Quando a couve-flor terminar de assar, transfira-a para uma travessa de servir.
7. 07
   Regue o molho de tahine sobre a couve-flor assada e, em seguida, salpique as sementes de romã e a salsinha picada.
8. 08
   Sirva quente ou em temperatura ambiente.