Couve-flor assada com sumagre, romã e molho de tahine

Ingredientes

• 1 grande couve-flor, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sumagre
• 1/2 colher de chá cominho, moído
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/4 xícara tahine, bem mexido
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa água
• 1 dente alho, picado
• 1/4 colher de chá sal

• 1/2 xícara sementes de romã
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor, o azeite de oliva, o sumagre, o cominho moído, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até que a couve-flor esteja bem coberta.
3. 03
   Espalhe a couve-flor na assadeira preparada em uma única camada e asse por 25–30 minutos, ou até ficar dourada e macia, mexendo na metade do tempo.
4. 04
   Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho de tahine. Em uma tigela pequena, bata o tahine, o suco de limão, a água, o alho picado e o sal até ficar liso e cremoso.
5. 05
   Quando a couve-flor estiver assada, transfira-a para uma travessa. Regue generosamente o molho de tahine por cima.
6. 06
   Polvilhe as sementes de romã e a salsinha picada sobre a couve-flor antes de servir.