Name: Couve-flor assada com sumagre, melaço de romã e labneh com ervas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Do Oriente Médio
Ingredients: 1 grande couve-flor (cortada em floretes); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de sopa de sumagre; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa de melaço de romã; 1 xícara de labneh; 2 colheres de sopa de hortelã fresca (picada); 2 colheres de sopa de salsinha fresca (picada); 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

1 grande couve-flor, cortada em floretes
2 colheres de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa sumagre
1 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta-do-reino

Melaço de romã para regar

2 colheres de sopa melaço de romã

Labneh com ervas

1 xícara labneh
2 colheres de sopa hortelã fresca, picada
2 colheres de sopa salsinha fresca, picada
1 colher de sopa suco de limão

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Modo de preparo

01

Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
02

Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com azeite de oliva, sumagre, sal e pimenta-do-reino até ficarem bem cobertos.
03

Espalhe os floretes de couve-flor em uma assadeira em uma única camada.
04

Asse no forno preaquecido por 30–35 minutos, ou até que a couve-flor esteja dourada e macia, mexendo na metade do tempo.
05

Enquanto a couve-flor assa, prepare o labneh com ervas misturando o labneh, a hortelã picada, a salsinha picada e o suco de limão em uma tigela. Reserve.
06

Retire a couve-flor assada do forno e regue com o melaço de romã.
07

Sirva a couve-flor assada com sumagre quente com uma generosa colherada de labneh com ervas ao lado.