Couve-flor assada com za'atar, melaço de romã e labneh com ervas

Ingredientes

• 1 grande cabeça de couve-flor, cortada em floretes
• 3 colheres de sopa azeite
• 2 colheres de sopa za'atar
• 1/2 colheres de chá sal
• 1/4 colheres de chá pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa melaço de romã

• 1 xícara labneh
• 2 colheres de sopa folhas de hortelã fresca, bem picadas
• 2 colheres de sopa salsa fresca, bem picada
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de sopa suco de limão

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com azeite, za'atar, sal e pimenta-do-reino até ficarem revestidos por completo.
3. 03
   Espalhe a couve-flor em uma assadeira em uma única camada e asse no forno pré-aquecido por 25–30 minutos, ou até dourar e ficar macia, mexendo na metade do tempo.
4. 04
   Enquanto a couve-flor assa, prepare o labneh com ervas. Em uma tigela média, combine o labneh, a hortelã, a salsa, o alho picado e o suco de limão. Misture bem e reserve.
5. 05
   Quando a couve-flor estiver assada, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
6. 06
   Regue a couve-flor com o melaço de romã e misture delicadamente para envolver.
7. 07
   Sirva a couve-flor assada com za'atar com uma generosa colherada de labneh com ervas ao lado.