Bifes de couve-flor temperados assados com za'atar e melaço de romã

Ingredientes

• 1 grande couve-flor, cortada em bifes de 1 polegada de espessura
• 3 colheres de sopa azeite
• 2 colheres de sopa za'atar
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá páprica defumada
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 colheres de sopa melaço de romã
• 1/4 xícara sementes de romã
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Prepare a couve-flor removendo as folhas externas e aparando o caule, mantendo o miolo intacto para segurar os bifes.
3. 03
   Corte a couve-flor em bifes de 1 polegada de espessura, visando cerca de quatro bifes.
4. 04
   Em uma tigela pequena, misture o azeite, o za'atar, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
5. 05
   Pincele os dois lados dos bifes de couve-flor com a mistura de temperos, garantindo cobertura uniforme.
6. 06
   Coloque os bifes na assadeira preparada e asse no forno pré-aquecido por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e macios.
7. 07
   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de transferir para uma travessa.
8. 08
   Regue os bifes de couve-flor assados com o melaço de romã e decore com as sementes de romã e a salsa fresca.
9. 09
   Sirva quente como prato principal ou acompanhado de outros pratos de inspiração do Oriente Médio.