Filetes de coliflor especiados asados con za'atar y melaza de granada

Ingredientes

• 1 grande coliflor, cortada en filetes de 1 pulgada de grosor
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas za'atar
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita pimentón ahumado
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra, recién molida

• 2 cucharadas melaza de granada
• 1/4 taza granos de granada
• 2 cucharadas perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   Prepara la coliflor quitando las hojas exteriores y recortando el tallo, manteniendo el núcleo intacto para que los filetes se mantengan unidos.
3. 03
   Corta la coliflor en filetes de 1 pulgada de grosor, procurando obtener alrededor de cuatro filetes.
4. 04
   En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el za'atar, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
5. 05
   Pincela ambos lados de los filetes de coliflor con la mezcla de especias, asegurando una cobertura uniforme.
6. 06
   Coloca los filetes en la bandeja preparada y ásalos en el horno precalentado durante 25-30 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos.
7. 07
   Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de transferir a una fuente para servir.
8. 08
   Rocía los filetes de coliflor asados con melaza de granada y adorna con los granos de granada y el perejil fresco.
9. 09
   Sirve caliente como plato principal o acompañado de otros platos de inspiración mediooriental.