Coliflor asada con zaatar, melaza de granada y labneh con hierbas

Ingredientes

• 1 grande cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas zaatar
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharadas melaza de granada

• 1 taza labneh
• 2 cucharadas hojas de menta fresca, finamente picadas
• 2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
• 1 diente ajo, picado
• 1 cucharada jugo de limón

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva, zaatar, sal y pimienta negra hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
3. 03
   Extiende la coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa y ásala en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y tierna, revolviendo a la mitad del tiempo.
4. 04
   Mientras la coliflor se asa, prepara el labneh con hierbas. En un tazón mediano, combina el labneh, la menta, el perejil, el ajo picado y el jugo de limón. Mezcla bien y reserva.
5. 05
   Una vez que la coliflor esté asada, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente.
6. 06
   Rocía la coliflor con la melaza de granada y mezcla suavemente para cubrirla.
7. 07
   Sirve la coliflor asada con zaatar con una generosa cucharada de labneh con hierbas a un lado.