Coliflor asada con zumaque, melaza de granada y labneh con hierbas

Ingredientes

• 1 grande coliflor, cortada en ramilletes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada zumaque
• 1 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

• 2 cucharadas melaza de granada

• 1 taza labneh
• 2 cucharadas menta fresca, picada
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 1 cucharada jugo de limón

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón grande, mezcla los ramilletes de coliflor con el aceite de oliva, el zumaque, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.
3. 03
   Distribuye los ramilletes de coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
4. 04
   Asa en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna, revolviendo a la mitad del tiempo.
5. 05
   Mientras la coliflor se asa, prepara el labneh con hierbas mezclando el labneh, la menta picada, el perejil picado y el jugo de limón en un tazón. Reserva.
6. 06
   Retira la coliflor asada del horno y rocía con la melaza de granada.
7. 07
   Sirve la coliflor asada con zumaque caliente con una generosa porción de labneh con hierbas a un lado.