Coliflor asada con sumac, granada y yogurt de hierbas

Ingredientes

• 1 cabeza grande coliflor, cortada en floretes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas sumac
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1/2 taza granitos de granada

• 1 taza yogurt griego
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 taza menta fresca, picada
• 1 diente ajo, picado fino
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el sumac, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para cubrir la coliflor de manera uniforme.
3. 03
   Extiende la coliflor sazonada en una bandeja para hornear en una sola capa y ásala en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y tierna.
4. 04
   Mientras la coliflor se hornea, prepara el yogurt de hierbas. En un tazón mediano, mezcla el yogurt griego, el perejil, la menta, el ajo picado fino, el jugo de limón y la sal hasta que estén bien integrados. Reserva.
5. 05
   Una vez que la coliflor esté asada, transfiérela a una fuente para servir.
6. 06
   Rocía el yogurt de hierbas sobre la coliflor asada y decora con los granos de granada.
7. 07
   Sirve de inmediato, permitiendo que los comensales disfruten el plato caliente con el yogurt refrescante y los vibrantes granos de granada.