Couve-flor assada com sumagre, iogurte de ervas e romã

Ingredientes

• 1 cabeça grande couve-flor, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de chá sumagre
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/2 xícara sementes de romã

• 1 xícara iogurte grego
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara hortelã fresca, picada
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com o azeite de oliva, o sumagre, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para cobrir a couve-flor de maneira uniforme.
3. 03
   Espalhe a couve-flor temperada em uma assadeira em uma única camada e asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, ou até ficar dourada e macia.
4. 04
   Enquanto a couve-flor assa, prepare o iogurte de ervas. Em uma tigela média, misture o iogurte grego, a salsinha, a hortelã, o alho picado, o suco de limão e o sal até ficar bem combinado. Reserve.
5. 05
   Quando a couve-flor estiver assada, transfira-a para uma travessa de servir.
6. 06
   Regue o iogurte de ervas sobre a couve-flor assada e decore com as sementes de romã.
7. 07
   Sirva imediatamente, permitindo que seus convidados apreciem o prato quente com o iogurte refrescante e as vibrantes sementes de romã.