Coliflor asada con especias de zumaque, melaza de granada y garbanzos

Ingredientes

• 1 cabeza grande coliflor, cortada en floretes
• 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada zumaque
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 2 cucharadas melaza de granada
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita miel
• 1/2 cucharadita copos de chile rojo

• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 taza semillas de granada, frescas

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina los floretes de coliflor, los garbanzos, el aceite de oliva, el zumaque, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien cubiertos.
3. 03
   Distribuye la mezcla de coliflor y garbanzos de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
5. 05
   Mientras la coliflor se asa, prepara el aderezo de melaza de granada mezclando la melaza de granada, el jugo de limón, la miel y los copos de chile rojo en un tazón pequeño.
6. 06
   Una vez que la coliflor y los garbanzos estén asados, transfiérelos a una fuente para servir.
7. 07
   Rocia la mezcla de melaza de granada sobre la coliflor y los garbanzos asados.
8. 08
   Adorna con perejil fresco y semillas de granada antes de servir.