Couve-flor assada com especiarias de sumac, melaço de romã e grão-de-bico

Ingredientes

• 1 cabeça grande couve-flor, cortada em floretes
• 1 lata grão-de-bico, escorrido e lavado
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa sumac
• 1 colher de chá cominho moído
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 colheres de sopa melaço de romã
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá mel
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1/4 xícara sementes de romã, frescas

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, combine os floretes de couve-flor, o grão-de-bico, o azeite, o sumac, o cominho moído, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até ficarem bem cobertos.
3. 03
   Distribua a mistura de couve-flor e grão-de-bico de forma uniforme em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. 04
   Asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a couve-flor esteja dourada e macia.
5. 05
   Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho de melaço de romã misturando o melaço de romã, o suco de limão, o mel e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena.
6. 06
   Quando a couve-flor e o grão-de-bico estiverem assados, transfira-os para uma travessa de servir.
7. 07
   Regue a mistura de melaço de romã sobre a couve-flor e o grão-de-bico assados.
8. 08
   Guarneça com salsa fresca e sementes de romã antes de servir.