Coliflor asada con zaatar de sumac, melaza de granada y labneh con hierbas

Ingredientes

• 1 grande coliflor, cortada en floretes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada sumac
• 1 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharadas melaza de granada
• 1/4 taza semillas de granada

• 1 taza labneh
• 2 cucharadas menta fresca, picada
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 1 cucharada jugo de limón
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el sumac, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Mezcla para cubrir la coliflor de manera uniforme.
3. 03
   Extiende la coliflor sazonada en una bandeja para hornear en una sola capa.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y dorada, volteando a la mitad del tiempo.
5. 05
   Mientras la coliflor se asa, prepara el labneh con hierbas mezclando el labneh, la menta picada, el perejil picado, el jugo de limón y la sal en un tazón. Revuelve hasta que esté bien combinado.
6. 06
   Una vez que la coliflor esté asada, rocíala con melaza de granada y espolvorea las semillas de granada.
7. 07
   Sirve la coliflor asada caliente, con una porción de labneh con hierbas para untar.