Couve-flor assada com za'atar e romã e labneh com ervas

Ingredientes

• 1 grande couve-flor, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sumac
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa melaço de romã
• 1/4 xícara sementes de romã

• 1 xícara labneh
• 2 colheres de sopa hortelã fresca, picada
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com azeite de oliva, sumac, cominho em pó, sal e pimenta-do-reino. Mexa para cobrir a couve-flor de maneira uniforme.
3. 03
   Espalhe a couve-flor temperada em uma assadeira em uma única camada.
4. 04
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, até que a couve-flor esteja macia e dourada, virando na metade do tempo.
5. 05
   Enquanto a couve-flor está assando, prepare o labneh com ervas misturando o labneh, a hortelã picada, a salsa picada, o suco de limão e o sal em uma tigela. Mexa até ficar bem combinado.
6. 06
   Quando a couve-flor estiver assada, regue com o melaço de romã e salpique as sementes de romã.
7. 07
   Sirva a couve-flor assada quente, com o labneh com ervas ao lado para mergulhar.