Pollo marinado con hierbas y limón asado con hinojo

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y piel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 cucharada ralladura de limón
• 3 dientes ajo, picado
• 1/4 taza jugo de limón fresco
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1 cucharada tomillo fresco, picado
• 2 bulbos hinojo, rebanado
• 1 entero limón, cortado en rodajas

1. 01
   En un tazón grande, combina el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, la ralladura de limón, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil picado y el tomillo para crear la marinada.
2. 02
   Agrega los muslos de pollo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 1 hora o toda la noche para mejores resultados.
3. 03
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
4. 04
   En una bandeja para asar, distribuye el hinojo rebanado y las rodajas de limón en una sola capa. Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
5. 05
   Coloca los muslos de pollo marinados encima del hinojo y las rodajas de limón.
6. 06
   Asa en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido, con una temperatura interna de 165°F (75°C).
7. 07
   Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.