Ensalada japonesa de algas y pepino con toque ácido

Ingredientes

• 1 taza wakame seco
• 2 mediano pepinos, cortado en rodajas finas
• 2 cucharadas semillas de sésamo tostadas
• 1/4 taza zanahoria, cortada en juliana

• 3 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita jengibre rallado

1. 01
   Remoja el wakame seco en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté rehidratado y tierno.
2. 02
   Mientras las algas se remojan, corta los pepinos en rodajas finas y corta la zanahoria en juliana.
3. 03
   En un tazón pequeño, bate el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el azúcar y el jengibre rallado para preparar el aderezo.
4. 04
   Escurre bien las algas y exprime suavemente cualquier exceso de agua.
5. 05
   En un tazón grande, combina las algas rehidratadas, los pepinos en rodajas y la zanahoria en juliana.
6. 06
   Vierte el aderezo sobre las algas y las verduras, mezclando suavemente para que todo quede bien cubierto.
7. 07
   Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada y mezcla nuevamente ligeramente.
8. 08
   Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala hasta por 1 hora para permitir que los sabores se integren.