Tazones de salmón teriyaki cítrico con arroz integral y edamame

Ingredientes

• 4 filetes salmón, sin piel
• 2 tazas arroz integral
• 1 taza edamame, sin vaina
• 2 cucharadas semillas de sésamo, tostadas

• 1/2 taza salsa de soya, baja en sodio
• 1/4 taza miel
• 1/4 taza vinagre de arroz
• 1 cucharadas jengibre fresco, rallado
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadas fécula de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua

1. 01
   Enjuaga el arroz integral con agua fría y cocínalo según las indicaciones del paquete.
2. 02
   Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa teriyaki mezclando la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado en una cacerola pequeña a fuego medio.
3. 03
   Lleva la salsa a hervor suave, luego añade la mezcla de fécula de maíz, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
4. 04
   Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
5. 05
   Coloca los filetes de salmón en la sartén y cocina aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. 06
   Barniza los filetes de salmón cocidos con la salsa teriyaki preparada.
7. 07
   Cuece al vapor o calienta el edamame en el microondas hasta que esté tierno.
8. 08
   Para ensamblar los tazones, reparte el arroz integral cocido entre cuatro tazones.
9. 09
   Coloca en cada tazón un filete de salmón glaseado, una porción de edamame y espolvorea semillas de sésamo tostadas.
10. 10
    Rocía cualquier salsa teriyaki restante sobre los tazones y sirve de inmediato.