Tigelas de salmão teriyaki ácido com arroz integral e edamame

Ingredientes

• 4 filés salmão, sem pele
• 2 xícaras arroz integral
• 1 xícara edamame, sem casca
• 2 colheres de sopa sementes de gergelim, tostadas

• 1/2 xícara molho de soja, com pouco sódio
• 1/4 xícara mel
• 1/4 xícara vinagre de arroz
• 1 colheres de sopa gengibre fresco, ralado
• 2 dentes alho, picado
• 1 colheres de sopa amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de água

1. 01
   Enxágue o arroz integral em água fria e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
2. 02
   Enquanto o arroz cozinha, prepare o molho teriyaki misturando o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre ralado e o alho picado em uma panela pequena em fogo médio.
3. 03
   Leve o molho para ferver em fogo brando, então adicione a mistura de amido de milho, mexendo constantemente até o molho engrossar. Retire do fogo e reserve.
4. 04
   Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
5. 05
   Coloque os filés de salmão na frigideira, cozinhando por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja cozido por completo e se desfaça facilmente com um garfo.
6. 06
   Pincele os filés de salmão cozidos com o molho teriyaki preparado.
7. 07
   Cozinhe no vapor ou no micro-ondas o edamame até ficar macio.
8. 08
   Para montar as tigelas, divida o arroz integral cozido entre quatro tigelas.
9. 09
   Coloque em cada tigela um filé de salmão glaceado, uma porção de edamame e uma pitada de sementes de gergelim tostadas.
10. 10
    Regue qualquer molho teriyaki restante sobre as tigelas e sirva imediatamente.