Ensalada larb tailandesa con cerdo molido

Ingredientes

• 1 libra cerdo molido
• 1/4 taza jugo de lima, recién exprimido
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 1 cucharada azúcar
• 1/2 taza chalotas, finamente rebanada
• 1/4 taza hojas de menta, picadas
• 1/4 taza cilantro, picado
• 2 cucharadas polvo de arroz tostado
• 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 8 hojas lechuga, para servir

1. 01
   Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y añade el cerdo molido. Cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una espátula, durante aproximadamente 5-7 minutos.
2. 02
   Una vez que el cerdo esté bien cocido, retíralo del fuego y escurre el exceso de grasa.
3. 03
   En un tazón grande, mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
4. 04
   Añade el cerdo cocido al tazón con el aderezo y mezcla para cubrir el cerdo de manera uniforme.
5. 05
   Incorpora las chalotas rebanadas, las hojas de menta, el cilantro, el polvo de arroz tostado y las hojuelas de chile rojo.
6. 06
   Prueba y ajusta el sazón con más jugo de lima, salsa de pescado o azúcar si es necesario.
7. 07
   Sirve el larb caliente o a temperatura ambiente, servido en hojas de lechuga.