Risotto de tomate y albahaca infusionado con hierbas toscanas

Ingredientes

• 1-1/2 tazas Arroz Arborio
• 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 1 pequeña cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 taza tomates triturados en lata
• 4 tazas caldo de verduras, mantenido caliente
• 1/2 taza hojas de albahaca fresca, picadas
• 1/4 taza queso parmesano rallado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita tomillo seco
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra, recién molida

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
2. 02
   Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda su aroma.
3. 03
   Incorpora el arroz Arborio, permitiendo que se tueste ligeramente durante unos 2 minutos, asegurándote de que quede bien cubierto con el aceite.
4. 04
   Vierte los tomates triturados y mezcla bien para integrar con el arroz.
5. 05
   Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente después de cada adición hasta que el líquido se absorba antes de añadir más.
6. 06
   Después de aproximadamente 15 minutos, incorpora el orégano seco y el tomillo, continuando con la adición de caldo y el revolver.
7. 07
   Cuando el arroz esté al dente y cremoso, retira la sartén del fuego. Agrega la albahaca picada y el queso parmesano rallado.
8. 08
   Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Deja reposar el risotto un minuto antes de servir.