Sartén mediterránea vibrante de pollo con limón y hierbas con cuscús

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, sin piel, sin hueso
• 1 grande limón, rallado y exprimido
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 taza caldo de pollo
• 1 taza cuscús, crudo
• 1/2 taza tomates cherry, partidos por la mitad
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta y la mitad de la ralladura de limón.
2. 02
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y séllalos durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4. 04
   Incorpora el orégano seco, el tomillo y la ralladura de limón restante. Saltea por otros 30 segundos.
5. 05
   Vierte el caldo de pollo y el jugo de limón, raspando cualquier parte dorada del fondo de la sartén.
6. 06
   Regresa los muslos de pollo a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
7. 07
   Agrega el cuscús y los tomates cherry a la sartén, vuelve a tapar y cocina por 5 minutos adicionales.
8. 08
   Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos para que el cuscús absorba el líquido.
9. 09
   Esponja el cuscús con un tenedor, incorpora el perejil picado y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
10. 10
    Sirve el pollo y el cuscús caliente, decorado con más perejil si lo deseas.