Frigideira mediterrânea vibrante de frango com ervas e limão com cuscuz

Ingredientes

• 4 peças coxa de frango, sem pele, sem osso
• 1 grande limão, raspado e espremido
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 colher de chá tomilho seco
• 1 xícara caldo de frango
• 1 xícara cuscuz, cru
• 1/2 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e metade da raspas de limão.
2. 02
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango e sele por 5-6 minutos de cada lado até ficarem douradas. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
4. 04
   Misture o orégano seco, o tomilho e o restante das raspas de limão. Refogue por mais 30 segundos.
5. 05
   Despeje o caldo de frango e o suco de limão, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da frigideira.
6. 06
   Volte as coxas de frango para a frigideira. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
7. 07
   Adicione o cuscuz e os tomates-cereja à frigideira, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
8. 08
   Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos para que o cuscuz absorva o líquido.
9. 09
   Solte o cuscuz com um garfo, misture a salsa picada e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
10. 10
    Sirva o frango e o cuscuz quentes, guarnecidos com salsa extra se desejar.