Pollo mediterráneo vibrante en una sola sartén con aceitunas y feta

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y piel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita pimentón ahumado
• 2 dientes ajo, picado
• 1 taza jitomates cherry, partidos por la mitad
• 1/2 taza aceitunas kalamata, sin hueso
• 1 taza caldo de pollo
• 1/4 taza queso feta, desmoronado
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 2 cucharadas perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazona con sal, pimienta, orégano seco, comino molido y pimentón ahumado.
3. 03
   En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y cocina hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
4. 04
   Voltea los muslos de pollo y añade el ajo picado a la sartén. Saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
5. 05
   Añade los jitomates cherry y las aceitunas kalamata alrededor del pollo en la sartén. Vierte el caldo de pollo.
6. 06
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
7. 07
   Retira la sartén del horno y espolvorea el queso feta desmoronado sobre el pollo. Rocía con el jugo de limón.
8. 08
   Adorna con perejil fresco antes de servir.