Frango mediterrâneo vibrante em uma assadeira com azeitonas e feta

Ingredientes

• 4 peças coxa de frango, com osso, com pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá páprica defumada
• 2 dentes alho, picado
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/2 xícara azeitonas kalamata, sem caroço
• 1 xícara caldo de frango
• 1/4 xícara queijo feta, esfarelado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Seque as coxas de frango com papel-toalha e tempere com sal, pimenta, orégano seco, cominho em pó e páprica defumada.
3. 03
   Em uma frigideira grande própria para forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e cozinhe até que a pele esteja dourada, cerca de 5-7 minutos.
4. 04
   Vire as coxas de frango e acrescente o alho picado à frigideira. Refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
5. 05
   Adicione os tomates-cereja e as azeitonas kalamata ao redor do frango na frigideira. Despeje o caldo de frango.
6. 06
   Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 20 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido.
7. 07
   Retire a frigideira do forno e polvilhe o queijo feta esfarelado sobre o frango. Regue com o suco de limão.
8. 08
   Decore com a salsa fresca antes de servir.