Panini de desayuno con mezcla deli picante y puré de aguacate con hierbas

Ingredientes

• 4 rebanadas pan de masa madre
• 4 rebanadas pavo de charcutería, picado
• 1/4 taza pimiento rojo, finamente picado
• 2 rebanadas queso cheddar, partidas a la mitad
• 1 cucharada aceite de oliva

• 1 aguacate maduro, machacado
• 1 cucharada cilantro fresco, picado
• 1 cucharada jugo de limón
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   En un tazón pequeño, combina el aguacate machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el puré de aguacate con hierbas. Reserva.
2. 02
   En un tazón mediano, mezcla el pavo picado de charcutería y el pimiento rojo. Revuelve hasta que estén bien integrados.
3. 03
   Coloca las rebanadas de pan de masa madre sobre una superficie limpia. Unta la mezcla de aguacate con hierbas de manera uniforme en un lado de cada rebanada.
4. 04
   Distribuye la mezcla de pavo y pimiento de manera uniforme sobre dos de las rebanadas cubiertas con aguacate. Cubre cada una con las rebanadas de queso cheddar partidas a la mitad.
5. 05
   Cubre con las rebanadas restantes de pan con aguacate, con el lado del aguacate hacia abajo, para formar un sándwich.
6. 06
   Calienta una prensa para panini o un sartén a fuego medio y pincela con aceite de oliva.
7. 07
   Coloca los sándwiches en la prensa para panini o en el sartén. Si usas sartén, presiona con una sartén pesada o una espátula.
8. 08
   Cocina de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido.
9. 09
   Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y luego corta cada sándwich a la mitad. Sirve de inmediato.