Panini matinal com deli-chop picante e pasta de abacate com ervas

Ingredientes

• 4 fatias pão sourdough
• 4 fatias peito de peru fatiado para deli, picado
• 1/4 xícara pimentão vermelho, bem picado
• 2 fatias queijo cheddar, metade das fatias
• 1 colher de sopa azeite de oliva

• 1 abacate maduro, amassado
• 1 colher de sopa coentro fresco, picado
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture o abacate amassado, o coentro picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino para preparar a pasta de abacate com ervas. Reserve.
2. 02
   Em uma tigela média, misture o peito de peru picado e o pimentão vermelho. Mexa até ficar homogêneo.
3. 03
   Disponha as fatias de pão sourdough sobre uma superfície limpa. Espalhe a mistura de abacate com ervas de maneira uniforme em um lado de cada fatia.
4. 04
   Distribua a mistura de peru e pimentão de maneira uniforme sobre duas das fatias de pão cobertas com abacate. Por cima, coloque as fatias de queijo cheddar cortadas pela metade.
5. 05
   Cubra com as fatias de pão restantes, com o lado do abacate virado para baixo, formando um sanduíche.
6. 06
   Aqueça uma prensa de panini ou uma frigideira em fogo médio e pincele com azeite de oliva.
7. 07
   Coloque os sanduíches na prensa de panini ou na frigideira. Se estiver usando uma frigideira, pressione com uma panela pesada ou uma espátula.
8. 08
   Cozinhe por 3–5 minutos de cada lado ou até que o pão esteja dourado e crocante e o queijo completamente derretido.
9. 09
   Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e então corte cada sanduíche ao meio. Sirva imediatamente.