Espagueti italiano con limón y hierbas

Ingredientes

• 12 onzas espagueti
• 2 cucharadas aceite de oliva, extra virgen
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 pinta tomates cherry, partidos por la mitad
• 1 limón, rallado y exprimido
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 1/2 taza queso parmesano rallado
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra, recién molida

1. 01
   Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurre el espagueti.
2. 02
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.
3. 03
   Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
4. 04
   Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y las hojuelas de chile rojo. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5. 05
   Agrega el espagueti cocido a la sartén junto con el agua de la pasta reservada. Mezcla todo para cubrir el espagueti con la salsa.
6. 06
   Retira la sartén del fuego e incorpora la albahaca y el perejil picados, asegurando que se distribuyan de manera uniforme.
7. 07
   Sirve el espagueti de inmediato, adornado con queso parmesano rallado y hierbas frescas adicionales si lo deseas.