Espaguete italiano com limão e ervas

Ingredientes

• 12 onças espaguete
• 2 colheres de sopa azeite de oliva, extra virgem
• 3 dentes alho, bem picado
• 1 pint tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 limão, raspas e suco
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/2 xícara queijo parmesão ralado
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e então escorra o espaguete.
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho bem picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.
3. 03
   Adicione os tomates-cereja cortados ao meio à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos até começarem a amolecer e liberar seus sucos.
4. 04
   Misture as raspas de limão, o suco de limão e os flocos de pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
5. 05
   Adicione o espaguete cozido à frigideira junto com a água do cozimento reservada. Misture tudo para envolver o espaguete com o molho.
6. 06
   Retire a frigideira do fogo e incorpore o manjericão picado e a salsa, garantindo que fiquem bem distribuídos.
7. 07
   Sirva o espaguete imediatamente, guarnecido com queijo parmesão ralado e ervas frescas adicionais, se desejar.