Pasta rústica italiana de tomate e manjericão de verão

Ingredientes

• 12 onça espaguete
• 2 libras tomates maduros, picados
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes alho, picados
• 1 xícara folhas de manjericão fresco, rasgadas
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 xícara queijo parmesão ralado

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. 02
   Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
3. 03
   Adicione o alho picado à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
4. 04
   Acrescente os tomates picados à frigideira e cozinhe por 5–7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a se desfazer e formar um molho.
5. 05
   Tempere o molho de tomate com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
6. 06
   Escorra o espaguete cozido e reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
7. 07
   Adicione o espaguete escorrido ao molho de tomate na frigideira e misture para combinar. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para afrouxar o molho.
8. 08
   Retire a frigideira do fogo e misture as folhas de manjericão rasgadas.
9. 09
   Sirva a massa com uma generosa pitada de queijo parmesão ralado por cima.