Panqueques coreanos de kimchi con dip de cebollín y chile

Ingredientes

• 2 tazas harina, cernida
• 1 taza agua
• 1 taza kimchi, picado
• 2 cucharadas jugo de kimchi
• 2 cucharaditas salsa de soya
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite vegetal

• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita hojuelas de chile
• 1 cucharada cebollines, picados
• 1/2 cucharadita aceite de sésamo

1. 01
   En un tazón grande para mezclar, combina la harina cernida, el agua, el kimchi picado, el jugo de kimchi, la salsa de soya, el azúcar y la sal. Revuelve hasta que la masa quede suave.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 03
   Vierte un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola delgada y de manera uniforme para formar un panqueque.
4. 04
   Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que el panqueque esté dorado y crujiente.
5. 05
   Repite con el resto de la masa, agregando más aceite a la sartén si es necesario.
6. 06
   Para el dip, mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar, las hojuelas de chile, los cebollines picados y el aceite de sésamo en un tazón pequeño.
7. 07
   Sirve los panqueques calientes con el dip de cebollín y chile a un lado.