Cazuela de pasta con feta, limón y albahaca

Ingredientes

• 10 onzas tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 bloque queso feta
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 12 onzas pasta, cocida al dente
• 1 limón ralladura de limón, rallado
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una fuente para hornear grande, acomoda los tomates cherry y coloca el bloque de queso feta en el centro.
3. 03
   Rocía el aceite de oliva sobre los tomates y el feta. Espolvorea el ajo picado y las hojuelas de chile rojo de manera uniforme sobre la fuente. Sazona con sal y pimienta.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los tomates hayan estallado y el feta esté dorado y suave.
5. 05
   Mientras el feta y los tomates se hornean, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
6. 06
   Saca la fuente del horno y usa un tenedor para triturar el feta suavizado y los tomates estallados hasta obtener una salsa cremosa.
7. 07
   Agrega la ralladura de limón y la albahaca picada a la salsa y mezcla para integrar.
8. 08
   Añade la pasta cocida a la fuente, mezclando todo hasta que la pasta esté bien cubierta. Agrega el agua de la pasta reservada según sea necesario para alcanzar la consistencia de salsa que prefieras.
9. 09
   Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o hojuelas de chile rojo, si lo deseas.
10. 10
    Sirve inmediatamente, decorado con hojas extra de albahaca si lo deseas.