Rollitos vietnamitas cítricos

Ingredientes

• 8 piezas envolturas de papel de arroz
• 1 taza zanahorias ralladas
• 1 taza pepino, cortado en juliana
• 1 taza pimiento rojo, finamente rebanado
• 1 taza hojas de menta fresca
• 1 taza cilantro fresco
• 1/2 taza camarones cocidos, partidos a la mitad
• 1 taza fideos vermicelli, cocidos

• 1/4 taza salsa hoisin
• 2 cucharadas mantequilla de maní
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita salsa de soya
• 1 cucharadita sriracha
• 1 diente ajo, finamente picado

1. 01
   Prepara todas las verduras lavándolas y cortándolas según se indica en la lista de ingredientes.
2. 02
   Cocina los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete, luego enjuágalos con agua fría y escurre bien.
3. 03
   Llena un recipiente amplio y poco profundo con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua por unos 5 segundos o hasta que esté suave.
4. 04
   Coloca la envoltura de papel de arroz suavizada sobre una superficie limpia y húmeda, extendida.
5. 05
   Coloca una pequeña cantidad de fideos, verduras, hierbas y camarones en el tercio inferior del papel de arroz, el más cercano a ti.
6. 06
   Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba para encerrar completamente el relleno.
7. 07
   Repite el proceso con las envolturas e ingredientes restantes.
8. 08
   Para preparar la salsa para mojar, combina la salsa hoisin, la mantequilla de maní, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la sriracha y el ajo finamente picado en un tazón pequeño. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
9. 09
   Sirve los rollitos con la salsa para mojar a un lado.