Rolinhos vietnamitas refrescantes

Ingredientes

• 8 peças folhas de papel de arroz
• 1 xícara cenoura ralada
• 1 xícara pepino, cortado em julienne
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado fino
• 1 xícara folhas de hortelã frescas
• 1 xícara coentro fresco
• 1/2 xícara camarão cozido, cortado ao meio
• 1 xícara macarrão de vermicelli, cozido

• 1/4 xícara molho hoisin
• 2 colheres de sopa pasta de amendoim
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá molho de soja
• 1 colher de chá sriracha
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Prepare todos os legumes lavando-os e cortando-os conforme indicado na lista de ingredientes.
2. 02
   Cozinhe o macarrão de vermicelli conforme as instruções da embalagem, depois enxágue em água fria e escorra bem.
3. 03
   Encha um recipiente raso e grande com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por cerca de 5 segundos ou até amolecer.
4. 04
   Coloque a folha de papel de arroz amolecida sobre uma superfície limpa e úmida, esticada.
5. 05
   Coloque uma pequena quantidade de macarrão, legumes, ervas e camarão no terço inferior do papel de arroz mais próximo de você.
6. 06
   Dobre as laterais do papel de arroz sobre o recheio e, em seguida, enrole firmemente de baixo para cima, envolvendo completamente o recheio.
7. 07
   Repita o processo com as folhas e ingredientes restantes.
8. 08
   Para fazer o molho para mergulhar, combine o molho hoisin, a pasta de amendoim, o vinagre de arroz, o molho de soja, a sriracha e o alho picado em uma tigela pequena. Misture até ficar homogêneo.
9. 09
   Sirva os rolinhos com o molho para mergulhar à parte.