Salada mediterrânea de tabule

Ingredientes

• 1 xícara triguilho, lavado
• 1 xícara salsa fresca, bem picada
• 1/2 xícara folhas de hortelã frescas, bem picadas
• 2 xícaras tomates, picados
• 1 xícara pepino, picado
• 1/4 xícara cebolinha verde, fatiada
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Coloque o triguilho em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por cerca de 10–15 minutos até ficar macio.
2. 02
   Enquanto o triguilho está de molho, pique bem a salsa e as folhas de hortelã e corte os tomates e o pepino em cubos.
3. 03
   Quando o triguilho tiver absorvido a água e estiver macio, escorra o excesso de água e deixe esfriar ligeiramente.
4. 04
   Em uma tigela grande, misture o triguilho hidratado, a salsa picada, a hortelã, os tomates, o pepino e a cebolinha.
5. 05
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até ficarem bem combinados.
6. 06
   Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para incorporar, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
7. 07
   Prove e ajuste o tempero se necessário. Você pode adicionar mais suco de limão ou sal conforme sua preferência.
8. 08
   Deixe a salada descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem antes de servir.