Salada refrescante de melancia mediterrânea

Ingredientes

• 4 xícaras melancia, cortada em cubos
• 1 xícara pepino, fatiado
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada fina
• 1/4 xícara folhas de hortelã fresca, picadas
• 1/4 xícara azeitonas kalamata, sem caroço e cortadas ao meio

• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá mel
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a melancia em cubos, o pepino fatiado, o queijo feta esfarelado, a cebola roxa fatiada, as folhas de hortelã picadas e as azeitonas kalamata.
2. 02
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão espremido na hora, o mel, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora até ficar bem homogêneo.
3. 03
   Regue o molho sobre os ingredientes da salada de melancia na tigela grande.
4. 04
   Mexa delicadamente a salada para garantir que todos os ingredientes fiquem uniformemente cobertos com o molho.
5. 05
   Prove e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se desejar.
6. 06
   Deixe a salada descansar por 5-10 minutos para permitir que os sabores se misturem antes de servir.