Ensalada mediterránea de tabulé

Ingredientes

• 1 taza trigo bulgur, enjuagado
• 1 taza perejil fresco, finamente picado
• 1/2 taza hojas de menta fresca, finamente picadas
• 2 tazas tomates, en cubos
• 1 taza pepino, en cubos
• 1/4 taza cebollas verdes, rebanadas
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Coloca el trigo bulgur en un tazón y cúbrelo con agua hirviendo. Déjalo en remojo durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que esté tierno.
2. 02
   Mientras el bulgur se está remojando, pica finamente el perejil y la menta y corta en cubos los tomates y el pepino.
3. 03
   Una vez que el bulgur haya absorbido el agua y esté tierno, escurre el exceso de agua y déjalo enfriar un poco.
4. 04
   En un tazón grande, combina el bulgur remojado, el perejil picado, la menta, los tomates, el pepino y las cebollas verdes.
5. 05
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.
6. 06
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
7. 07
   Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Puedes añadir más jugo de limón o sal según tu preferencia.
8. 08
   Deja reposar la ensalada al menos 15 minutos para permitir que los sabores se integren antes de servir.