Jambalaya Cajun americana com linguiça e camarão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 libra linguiça andouille, fatiada
• 1 libra camarão, descascado e sem veia
• 1 xícara cebola, picada
• 1 xícara pimentão verde, picado
• 1 xícara aipo, picado
• 3 dentes alho, picado
• 2 xícaras caldo de frango
• 1 lata tomates em cubos, com suco
• 1 1/2 xícaras arroz de grão longo, cru
• 2 colheres de chá tempero cajun
• 1/2 colher de chá tomilho seco
• 1/4 colher de chá pimenta caiena
• 2 colheres de sopa salsa, picada
• 1 maço cebolinha verde, fatiada

1. 01
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça fatiada e doure por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. 02
   Retire a linguiça da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada, o pimentão e o aipo. Refogue até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até ficar perfumado.
4. 04
   Volte a linguiça para a panela, então adicione o caldo de frango, os tomates em cubos com o suco, o arroz, o tempero cajun, o tomilho e a pimenta caiena. Mexa bem para combinar.
5. 05
   Leve a mistura para ferver, então reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido.
6. 06
   Adicione o camarão à panela, mexa e cozinhe por mais 5–7 minutos até que os camarões estejam rosados e cozidos.
7. 07
   Retire a panela do fogo. Misture a salsa picada e a cebolinha fatiada. Ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
8. 08
   Deixe o jambalaya descansar por alguns minutos antes de servir para permitir que os sabores se integrem.