Rocambole americano de carne com purê de batatas

Ingredientes

• 1 1/2 libras carne moída
• 1 xícaras farinha de rosca
• 1 média cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 grande ovo, batido
• 1/2 xícara ketchup, dividido
• 1 colher de sopa molho inglês
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 libras batatas russet, descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara leite, aquecido
• 1/4 xícara manteiga, derretida
• 1 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o ovo batido, 1/4 de xícara de ketchup, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Misture bem usando as mãos até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.
4. 04
   Transfira a mistura de carne para uma forma de pão e molde em formato de rocambole. Espalhe a 1/4 de xícara restante de ketchup sobre o topo do rocambole.
5. 05
   Asse no forno preaquecido por 60 minutos ou até que a temperatura interna atinja 160°F (70°C).
6. 06
   Enquanto o rocambole assa, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela grande e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve para ferver em fogo médio-alto.
7. 07
   Cozinhe as batatas até que estejam macias ao furar com um garfo, cerca de 15–20 minutos. Escorra a água.
8. 08
   Amasse as batatas usando um amassador de batatas ou um garfo, então adicione o leite aquecido, a manteiga derretida, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até ficar liso e cremoso.
9. 09
   Quando o rocambole estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
10. 10
    Sirva fatias do rocambole com uma generosa porção de purê de batatas ao lado.