Caldinho de Amêijoas estilo Nova Inglaterra

Ingredientes

• 4 fatias bacon, picado
• 1 xícara cebola, picada
• 2 xícaras batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 3 xícaras caldo de amêijoa
• 2 latas amêijoas, escorridas, reservar o suco
• 2 xícaras creme de leite
• 1/2 colher de chá tomilho, seco
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída
• 2 colheres de sopa manteiga

1. 01
   Em uma panela grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura renderizada na panela.
2. 02
   Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Misture as batatas descascadas e cortadas em cubos, cozinhando por mais 5 minutos.
4. 04
   Despeje o caldo de amêijoa e o suco reservado das amêijoas. Leve a mistura para ferver em fogo brando e cozinhe até que as batatas estejam macias, aproximadamente 15 minutos.
5. 05
   Adicione o creme de leite, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino à panela. Mexa bem para combinar.
6. 06
   Delicadamente incorpore as amêijoas escorridas e o bacon cozido. Deixe o chowder ferver em fogo baixo por mais 5 minutos para aquecer.
7. 07
   Mexa a manteiga até derreter e incorporar, então retire a panela do fogo.
8. 08
   Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal ou pimenta conforme sua preferência.
9. 09
   Sirva quente com pão crocante ou bolachas de ostra para uma experiência clássica da Nova Inglaterra.