Camarão com grits à americana e linguiça andouille

Ingredientes

• 1 xícara grits moídos a pedra
• 4 xícaras água
• 1 xícara queijo cheddar forte, ralado
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 libra camarões grandes, descascados e sem veia
• 6 onças linguiça andouille, fatiada
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa azeite
• 1/4 xícara caldo de galinha
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá tempero Cajun
• 2 colheres de sopa salsa, picada

1. 01
   Em uma panela média, leve a água para ferver. Aos poucos, bata os grits com um batedor e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 15-20 minutos.
2. 02
   Misture o queijo cheddar ralado e a manteiga nos grits até derreter e ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha aquecido.
3. 03
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça andouille fatiada e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Retire e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto até soltar aroma. Adicione os camarões e cozinhe até começarem a ficar rosados, cerca de 2-3 minutos.
5. 05
   Adicione o caldo de galinha, o suco de limão e o tempero Cajun à frigideira. Volte a linguiça para a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 2-3 minutos até os camarões estarem completamente cozidos.
6. 06
   Sirva a mistura de camarões e linguiça sobre os grits quentes e cremosos. Decore com a salsa picada e gomos de limão adicionais, se desejar.