Bolo de fubá americano com manteiga de mel

Ingredientes

• 1 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara fubá amarelo
• 1/2 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 xícara leite
• 1/3 xícara óleo vegetal
• 2 grandes ovos, batidos

• 1/2 xícara manteiga, amolecida
• 1/4 xícara mel
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C) e unte uma forma redonda de 9 polegadas ou uma frigideira de ferro fundido.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o fubá, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Em uma tigela separada, bata o leite, o óleo vegetal e os ovos batidos até ficarem bem combinados.
4. 04
   Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa até ficar homogêneo. Não mexa em excesso.
5. 05
   Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
6. 06
   Asse no forno preaquecido por 20–25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 07
   Enquanto o bolo de fubá assa, prepare a manteiga de mel misturando bem a manteiga amolecida, o mel e o extrato de baunilha em uma tigela pequena.
8. 08
   Retire o bolo de fubá do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o bolo de fubá quente com uma generosa colherada de manteiga de mel em cada fatia.