Ramen japonês autêntico com ovo cozido mole

Ingredientes

• 8 xícaras caldo de frango
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa mirin
• 1 colher de sopa sake
• 3 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, fatiado
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

• 14 onças macarrão ramen, fresco ou seco

• 4 grandes ovos, cozido mole
• 4 folhas nori, cortado em tiras
• 1 xícara broto de bambu, fatiado
• 2 talos cebolinha, picada
• 1 colher de sopa sementes de gergelim torradas

1. 01
   Em uma panela grande, combine o caldo de frango, molho de soja, mirin, sake, alho e gengibre. Leve para ferver em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas (simmer).
2. 02
   Reduza o fogo para baixo e deixe o caldo cozinhar lentamente por cerca de 20 minutos para que os sabores se integrem.
3. 03
   Enquanto isso, prepare uma panela com água fervente. Coloque os ovos delicadamente na água e cozinhe por 6 minutos para ovos cozidos moles. Retire e coloque em um banho de gelo para resfriar.
4. 04
   Em outra panela, cozinhe o macarrão ramen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
5. 05
   Remova o gengibre e o alho do caldo e adicione o óleo de gergelim. Prove e ajuste o tempero com mais molho de soja se necessário.
6. 06
   Descasque os ovos resfriados e corte-os ao meio.
7. 07
   Divida o macarrão cozido em 4 tigelas. Despeje o caldo quente sobre o macarrão.
8. 08
   Cubra cada tigela com um ovo cozido mole, tiras de nori, broto de bambu, cebolinha e sementes de gergelim torradas.
9. 09
   Sirva imediatamente e aproveite seu ramen japonês autêntico com ovo cozido mole.