Cogumelos portobello glaceados com balsâmico e polenta cremosa

Ingredientes

• 4 grandes cogumelos portobello, limpos e sem o talo
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1/4 xícara vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá tomilho seco
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara polenta
• 4 xícaras caldo de legumes
• 1 xícara leite
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1/2 xícara queijo parmesão, ralado
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela pequena, bata juntos o vinagre balsâmico, o molho de soja, o alho picado, o tomilho seco e a pimenta-do-reino.
2. 02
   Coloque os cogumelos portobello em um prato raso e despeje a marinada sobre eles. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos, virando uma vez.
3. 03
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos marinados, com o lado do chapéu voltado para baixo, e cozinhe por 5 minutos.
4. 04
   Vire os cogumelos e despeje qualquer marinada restante do prato na frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e glaceados.
5. 05
   Enquanto isso, leve o caldo de legumes e o leite para ferver em uma panela média.
6. 06
   Aos poucos, incorpore a polenta com um batedor, reduzindo o fogo para baixo. Mexa com frequência por cerca de 15 minutos ou até que a polenta esteja espessa e cremosa.
7. 07
   Misture a manteiga, o queijo parmesão ralado e o sal à polenta até ficar bem combinado.
8. 08
   Sirva os cogumelos por cima da polenta cremosa, regando com qualquer glaze balsâmico extra da frigideira por cima.