Peito de frango banhado em manteiga com ervas e molho cremoso aveludado

Ingredientes

• 4 peças peito de frango, sem osso, sem pele
• 1/4 xícara manteiga sem sal, dividida
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 3 dentes alho, picado

• 1/4 xícara manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara caldo de frango
• 1 xícara creme de leite fresco
• 1 colher de chá mostarda Dijon
• 1 colher de sopa salsinha fresca, picada

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.
3. 03
   Em uma frigideira grande própria para forno, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto até a manteiga derreter e ficar espumosa.
4. 04
   Adicione os peitos de frango e sele por 4–5 minutos de cada lado até dourarem.
5. 05
   Acrescente o alho picado, o tomilho e o alecrim na frigideira, reduza o fogo e regue o frango com a mistura de manteiga e ervas.
6. 06
   Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 15–20 minutos ou até o frango estar cozido por completo e atingir uma temperatura interna de 165°F (74°C).
7. 07
   Em uma panela separada, derreta 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio. Misture a farinha peneirada e cozinhe por 1–2 minutos, criando um roux.
8. 08
   Gradualmente, incorpore o caldo de frango batendo com um batedor para evitar grumos, em seguida adicione o creme de leite e a mostarda Dijon, mexendo continuamente até o molho engrossar.
9. 09
   Retire do fogo e misture a salsinha picada. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
10. 10
    Sirva os peitos de frango regados com o molho cremoso aveludado e decore com salsinha extra, se desejar.