Scones amanteigados de Earl Grey com cobertura de mel e lavanda

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colheres de sopa fermento em pó
• 1/2 colheres de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, em cubos
• 2 saches chá Earl Grey, apenas as folhas
• 1 colheres de chá extrato de baunilha
• 2/3 xícara leite
• 1 ovo ovo grande, batido

• 1/4 xícara mel
• 1 colheres de chá flores de lavanda secas
• 1/2 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1-2 colheres de sopa leite

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata juntos a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha. Usando um cortador de massa ou os dedos, incorpore a manteiga à farinha até que a mistura se assemelhe a farelos grossos.
4. 04
   Misture as folhas de chá Earl Grey e mexa até distribuí-las uniformemente.
5. 05
   Em outra tigela, misture o extrato de baunilha, o leite e o ovo batido. Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture até que fiquem apenas combinados. Não misture em excesso.
6. 06
   Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente algumas vezes até que ela se una. Abra a massa em um disco de 1 polegada de espessura e corte em 8 gomos.
7. 07
   Coloque os gomos na assadeira preparada e asse por 12–15 minutos, ou até dourarem.
8. 08
   Enquanto os scones assam, prepare a cobertura aquecendo o mel e as flores de lavanda em uma panela pequena em fogo baixo até ficar perfumado. Retire do fogo e coe a lavanda.
9. 09
   Em uma tigela pequena, bata o mel infusionado com lavanda, o açúcar de confeiteiro peneirado e o leite até obter uma mistura lisa.
10. 10
    Quando os scones estiverem assados, deixe-os esfriar um pouco antes de regar com a cobertura de mel com lavanda.