Scones celestiais de lavanda inglesa e mel

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo (all-purpose), peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 colher de sopa lavanda culinária seca, bem picada
• 6 colheres de sopa manteiga sem sal, fria e em cubos
• 1/2 xícara leite integral, mais extra para pincelar
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a lavanda picada.
3. 03
   Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha. Use as pontas dos dedos para esfregar a manteiga na farinha até a mistura ficar com aparência de migalhas finas.
4. 04
   Em outra tigela, bata o leite, o mel e o extrato de baunilha até ficarem bem combinados.
5. 05
   Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de leite. Mexa delicadamente com um garfo até formar uma massa macia.
6. 06
   Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove suavemente apenas para unificá-la. Abra a massa até ficar com cerca de 1 polegada de espessura.
7. 07
   Usando um cortador redondo de 2 polegadas, corte os scones e coloque-os na assadeira preparada. Reabra os pedaços restantes conforme necessário.
8. 08
   Pincele as superfícies dos scones com um pouco de leite para dar brilho. Asse no forno preaquecido por 10–12 minutos ou até dourarem.
9. 09
   Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente sobre uma gradinha. Sirva quentes com clotted cream e mel extra.